三十斤余甘果可以泡九十斤酒，按1：3的比例來，喜歡味淡的可以自行調整，但最基本的，酒要沒過果子。
余甘果酒食用余甘果泡的酒，酒液中含有豐富的維生素C、多酚類化合物、硒元素，都具有壹定的抵抗自由基的作用。
營養價值
油甘果營養豐富，每100克鮮果肉含維生素C多達500—1814毫克，還含有16種氨基酸、16種微量元素和多種維生素。
油甘子果實中，維生素C含量高，且具有高穩定性和對N-亞硝基化合物的高度阻斷性；所含類似SOD活性物質，具有耐熱、耐貯藏和小分子透皮性以及抗氧化、抗衰老等多方面的特性，在果蔬中較為罕見。