驢肉怎麽做才好吃，請告訴我。

很多人在煮肉的時候，為了去除血沫，通常會把肉在清水裏浸泡壹會兒。豬、羊、牛能做到這壹點，驢、狗做不到。在烹飪過程中，血可以使肉的味道更加鮮美。

所以把洗幹凈的驢肉直接放入高壓鍋，蔥、姜、大料、花椒、醬油、鹽、味精、冰糖，加足水。關鍵是再加壹片新鮮的橘子皮(壹次性紙杯底大小)或者切兩三個蘋果進去。這壹點很重要，煮後味道很好，有橙子或蘋果的清香味。

因為驢肉比較厚，不喜歡腐肉，所以要多煮。我壹般壹次燉半個小時，兩次，第壹次後晾十分鐘繼續。第二遍，不開蓋靜置5-8小時。等完全涼了，拿出來切片吃。