輔料:冬季涼菜30g，香菇100g(鮮香菇)。
調料:蔥10g植物油50g醬油10g鹽10g各壹個。
冬菜凍豆腐的方法；
1.將冬菜切細；把凍豆腐泡在開水裏，等裏面凍化了，把水擠出來，再擠出來切成小塊；煮前將香菇用清水洗凈，以免變色，切去手柄；小蔥去老葉，洗凈切塊。
2.鍋裏放油燒開後，倒入香菇，加鹽炒。
3.鍋裏留油汁，豆腐倒下去，加鹽稍微翻炒，註入醬油和壹點水，先煮開，倒入香菇，繼續煮的時候，撒上冬菜。如果湯少了，加水再煮。待湯汁稍收，撒上蔥花，即可出鍋。？
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