練習:
1，面粉加壹點鹽，再加壹點水，用手抓，抓成粘稠的糊狀，再慢慢揉成團，面團要稍微硬壹點。
2.用濕布蓋住面盆，將面團醒發至少10分鐘。
3.然後取出醒發好的面團，在案板上揉至少10分鐘。揉好後，我根據面團的大小分成幾個小計，我分成三個小計。
4.然後把每壹個小計擰成細長條備用。
5.左手拿著條狀的面條，然後右手捏壹個小球，放在面板上，用大拇指的力量從內向外搓，就變成了貓耳朵。
清炒蝦仁、香菇、蒜姜、四季豆、玉米粒，是地道的山西鹹味。