材料
面粉
麻油
鹽
切碎的大蔥
工作方法
1.將適量面粉倒入盆中，加水邊用筷子和面，絮好後揉成光滑的面團。醒來10-20分鐘。(做軟餅壹定要用開水~)
2.醒酒過程中準備脆脆的蔥花。
3.酥脆:碗中放入適量面粉，加入少許鹽，倒入油攪拌成酥脆。面皮要薄壹點，比較好抹。
4.將小蔥切成粉末備用。
5.將醒好的面團切成大小合適的區域，然後搟薄，塗上適量的面皮，卷成筒狀再壓平(這個動作重復的次數越多，餅的層數就會越多)，最後壹次上油後撒上蔥花壓平成餅。
6.用電餅鐺或平底鍋煎至熟透即可！