用料 ?
豬梅肉 適量
澱粉
生抽
老抽
料酒
糖
青豆
鹽
蒜
蔥
肉丁炒青豆的做法 ?
豬梅肉切丁，用澱粉、生抽、料酒、糖、鹽和壹點水腌制15分鐘以上。
腌制好的肉丁用比較多的油拌勻，幹鍋燒熱之後關小火，倒入肉丁劃散至變色，倒入幾滴老抽翻炒至肉丁九分熟，盛出待用。
蒜拍散切粒，蔥切成蔥花。
青豆洗幹凈，燒壹鍋開水，加適量油和鹽，將青豆煮熟，撈出瀝幹待用。
鍋內底油不要倒，爆香蒜粒和蔥花，倒入青豆翻炒，再倒入肉丁翻炒均勻，加適量生抽、鹽和少量糖調味即可。