1.將瘦肉切成小條，加入少許鹽和醬油與香腸壹起調味。米飯是第壹天剩下的，從冰箱裏拿出來。雞蛋放入碗中，不加鹽，不攪拌。
2.先把肉和香腸放在油裏炸壹下，然後起鍋放在碗裏。
3.再倒壹點油，翻炒切碎的姜黃，撒上鹽。
4.將雞蛋直接倒入鍋中，加入姜黃翻炒。
5.雞蛋形成後，倒入米飯。倒的時候用手抓米飯，翻炒壹會兒，再倒入香腸和瘦肉。
6.最後加入蔥花和醬油，攪拌均勻即可出鍋。
7.可以吃壹大碗蛋炒飯，不用其他菜。
蛋炒飯是壹種非常古老的烹飪方法。主料是米飯和雞蛋。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。