調味品中的大茴香和茴香有什麽區別和聯系嗎？各有什麽作用？

簡介:大茴香、小茴香是常用的調味料，是煮魚燉肉、制作鹵菜的必備。它們被稱為茴香，因為它們可以去除肉的氣味，並再次增加香味。八角是大料，學名八角。茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常作為包子、餃子等食品的餡料。功效:它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。中國藥典記載，茴香制劑常用於健胃散寒、行氣止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。