第壹步:冬瓜去皮洗凈，先切成厚片，然後用刀切成2-3厘米左右的小塊，放在盤子裏備用。
第二步:將瘦肉略切，然後剁成肉末，姜蒜剁成小顆粒，香蔥剁成粉，紅辣剁成圈，裝盤備用。
第三步:炒鍋用油加熱，將冬瓜放入炒鍋中，加入壹勺鹽，將冬瓜炒至變軟變色，取出備用。
第四步:再次燒熱鍋，加入壹勺油，將鍋裏的肉末翻炒變色。
第五步:肉末翻炒變色，加入姜、蒜、紅椒翻炒出香味，加入壹勺料酒翻炒出酒味，再加入生抽、老抽和少許糖，翻炒均勻。
第六步:將調料和肉末翻炒均勻，倒入冬瓜，加入半碗水燒開，加蓋小火煨5分鐘左右，將冬瓜煮至熟。
第七步:冬瓜燉熟，加1勺澱粉水勾壹層薄薄的增厚，出鍋裝盤撒上香蔥即可食用。