2.將買來的幹海參用清水清洗幹凈表面的浮塵後，加入壹盆清水，加入海參浸泡24-36小時，換水兩次。
3.將泡好的海參用剪刀在後面剪開，開後去齒，鍋中加水，煮10-20分鐘。煮熟的海參放在冰箱裏冷凍，成為即食海參。吃的時候拿出來解凍就好了。
4.將蔥切成和海參差不多長的片，熱鍋裏放油，油熱後放入蔥片，小火煎，煎至焦黃，取出待用。
5、取壹碗，加入適量的蠔油和醬油，加入適量的糖，攪拌均勻。將調好的汁倒入鍋中，加入適量清水，將湯汁炒香，放入海參，翻炒均勻，改中小火，燒5分鐘。
6.煮好後加入少許水澱粉，將湯煮至濃稠，放入蔥段，大火收汁，待湯濃稠後關火。