很簡單，小龍蝦1000克，大蒜10瓣，蔥2根，姜3片。
調味品
1碗白酒、1碗白醋、2湯匙醬油、1湯匙糖、100g幹辣椒、50g胡椒粉、1湯匙雞精、2湯匙香油、適量鹽。
制造工藝
1.蝦盆加鹽使其吐出沈澱物，取出後用醋或酒浸泡殺菌，然後瀝幹備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱。辣椒幹煸炒後，放入蔥、蒜瓣、姜片煸炒，再放入小龍蝦、鹽、醬油、糖在鍋內煸炒片刻，加入少許水煎至湯汁粘稠。用大火把湯煮開。小龍蝦熟了，用小火煨壹下，加入雞精，關火。取出小龍蝦備用。
3、另起炒鍋，加入香油加熱，將小龍蝦放入鍋中滑出香味即可上桌。