豆病是壹種遺傳病。由於人體遺傳缺陷，紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活性降低，紅細胞膜穩定性差，患者出現溶血性貧血癥狀，壹般在每年3-5月蠶豆成熟的季節易發病，故稱蠶病。
疾病的嚴重程度因時而異。壹般表現為面色蒼白、頭暈、低熱、畏寒、全身無力、食欲不振、惡心、尿色加深，並伴有嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，甚至出現昏迷、休克、脈搏微弱、腎功能衰竭等異常表現。該病發作兇猛，有時2-6天可自行恢復，但嚴重時如不及時搶救會有生命危險。