1.準備主要原材料
2.帶魚清洗幹凈，切段，在帶魚表面切幾刀，方便入味，但不要切段。
3.帶魚表面薄薄地沾壹層幹面粉，然後抖掉多余的面粉。
4.燒熱不粘鍋，倒入約1/2杯植物油。油燒熱後，放入帶魚，煎至兩面金黃。
第五步:排出多余的油
6.加入八角和胡椒，炒香。
7.燒開料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽、糖、老抽、白醋、胡椒粉。
8.轉小火，輕輕晃動炒鍋，讓調料混合在壹起，然後把魚煎10秒左右，翻面煎10秒，直到帶魚上色。
9.將水倒入火中煮沸。
10.加鹽小火燉約15-20分鐘，直到收湯。
11.做菜前加點芫荽。