生抽是醬油的壹個品種，以大豆和面粉為主要原料，被人工添加到種曲中，經過自然暴曬和發酵而成，其產品色澤紅潤，美味可口，口感鮮美，大豆風味濃郁獨特。
生抽顏色相對較淺，紅棕色，用於壹般烹飪，口感鹹，因而多用於調味，由於其顏色淺，因此在制作普通炒菜或冷盤時使用頻繁。
在燒菜的情況下，生抽的確是很重要的壹個調味品，尤其是在做肉制品的情況下，生抽還能夠色調，讓菜肴的色調更為漂亮，在生活起居中，很多人非常喜愛用生抽醬油燒菜。
但是生抽醬油味兒較為鹹，合適做涼拌菜。而生抽老抽全是歷經釀制發醇生產加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不壹樣的。