2.在魚肉上塗上適量的鹽，撒上料酒，均勻的放上蔥姜絲，腌制10-15分鐘左右。
3.將蔥和甜椒切成小塊。
4.將大蒜切成片。
5.水燒開後將腌好的魚放入蒸鍋，蒸6分鐘，立即關火，用蒸鍋的蒸汽再蒸2分鐘。(蒸的時間可以根據魚的大小來定。)
6.蒸熟後取出魚。
7.鍋裏放壹點油，加熱。
8.用油煎魚上的蔥和姜絲。
9.加入蒜末、柿子椒、香蔥爆香。
10.將魚蒸出的湯汁倒入鍋中，加入適量蠔油、醬油、醋調成魚汁，關火。
11.把鍋裏的魚汁倒在蒸好的魚上。