蘑菇湯可以隔夜吃嗎？

蘑菇湯不能隔夜喝。剩湯如果長時間放在鋁鍋、鐵鍋裏，會沈澱出對人體有害的物質。湯最好的保存方法是不要在湯裏放鹽等調料；當天用幹凈的勺子喝湯；如果喝不完，最好用玻璃器皿、陶瓷、保鮮盒等存放在冰箱裏，最好不要放在鋁鍋或不銹鋼鍋裏。蘑菇湯蛋白質含量高。鮮食或水生食用菌的蛋白質含量為1% ~ 3.5%，略高於壹般蔬菜。比如黑木耳的蛋白質含量是1.5%，鮮香菇的蛋白質含量是2.2%。幹食用菌在蛋白質中的比例因含水量的降低而大大增加，其蛋白質含量多為10%至30%。且其比例接近人體必需氨基酸，利用率好，營養價值高。