中藥可以用不銹鋼鐵鍋煮嗎？謝謝妳

不會吧！可以用砂鍋，也可以用瓷盆。當然，最好的鍋是傳統的砂鍋、砂鍋、搪瓷、不銹鋼鍋，但不宜用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋，以免這些活性金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效，甚至對人體造成傷害。

傳統的陶罐、瓦罐、陶瓷與各種中藥成分不發生化學反應，傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑質量好。不銹鋼是被動元素，不容易產生化學反應。現在很多大醫院都有不銹鋼鍋做的分水器。而鐵煎鍋，雖然傳熱快，但不僅容易被氧化，化學性質也不穩定。能與單寧形成鐵鞣酸，加深湯色，還能與黃酮類化合物形成不溶性絡合物。