雖然現在很多方便面都宣稱不油炸，但壹定程度上會含有食用油。所以方便面裏的油長時間會被空氣氧化分解，產生有毒的醛類過氧化物。另外還含有很多食品添加劑和防腐劑~ ~方便面吃多了對身體有害。
掛面由機器制成，然後烘幹包裝。掛面采用精制面粉，不添加防腐劑和添加劑，營養成分得到有效保留。粉條之所以能保存很久，是因為它經過幹燥脫水的過程沒有水分，保存時間自然長~
然而，顏色異常白的粉絲也不好吃。根據國家質檢總局組織的粉條產品質量監督抽查，發現白色粉條其實是小麥粉中添加的壹種名叫氧化苯甲酰的增白劑。按照規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則對人體健康有害。