1.羊肉片加入蔥花、生姜片、適量生抽、鹽、壹點點老抽、適量香油，抓拌均勻，腌制入味，約需10-15分鐘。
2.白蘿蔔去皮，切成稍厚的片。將歐芹洗凈切碎。
3.砂鍋裏要放足夠的水，壹定要加足，不要中途加水，不然湯不會那麽鮮！趁水還在沸騰，加入白蘿蔔片，大火煮開轉小火撇去浮粉。
4.如果妳喜歡吃脆的食物，妳可以在蘿蔔煮的時候把羊肉片放在裏面。如果家裏有老人，可以煮很久。把湯調成小火，放入羊肉片，撇去肉末，轉小火，順便撈出蔥、姜，加鹽、白胡椒粉，關火，撒上香菜碎，滴幾滴香油，直接上砂鍋。美味又溫熱的羊肉湯做好了！