2塊羊排(約1100g)
20花椒
壹個八角形
壹小塊肉桂
降三司片
壹點料酒
白糖適量
1湯匙甜面醬
李錦記2湯匙豆豉。
醬烤羊排的做法
羊排買回來後，把放血的水泡在清水裏，換幾次水(羊排可以切成2寸左右長的段，可以在地攤上請人切)。
燒開水，放入羊排，倒入料酒，焯至變色，撈出，洗凈瀝幹備用。
打開炒鍋，加入少許油，待油涼後，加入適量白糖，翻炒，放入羊排煎至兩面金黃。
將姜片、花椒、八角、桂皮翻炒，然後加入甜面醬、豆豉翻炒均勻。
加入開水至羊排熟透，轉小火燉(高壓鍋煮20分鐘成品會更脆)
收濃湯，關火，放壹把全香菜在上面煨壹會兒再出鍋。