高筋面粉:水分含量14%，粗蛋白在11.5%以上，多用於制作面包、面條等。高筋面粉的平均蛋白質含量為13.5%，而蛋白質含量通常在11.5%以上，可稱為高筋面粉。加入牛奶主要是為了增加口感，加入酵母可以讓披薩底部更加蓬松，不會太硬。
披薩配料:
高筋面粉170，牛奶95g，酵母3g，橄欖油5g，鹽和糖。
步驟:
1.把面粉、酵母、糖、鹽和牛奶放在壹起，做成面團。
2.然後把油倒進去揉壹會兒。
3.常溫發酵約1.5小時。然後拿出來在面板上摩擦幾下。卷成圓餅。
把它放在披薩托盤裏。用手將蛋糕中間撕薄，邊緣撕厚。中間用叉子打洞。
這樣披薩的底部就完成了。