1.產地:江浙菜:起源於中國東南沿海地區，包括江浙壹帶和上海。典型代表:蘇菜、浙菜、上海菜。中國、上海及其周邊地區的菜系。典型代表:上海菜。
2、風味特色:江浙菜:講究原汁原味，追求鮮、鮮、鹹適中的味道。突出原料的美味，強調菜肴的鮮味和純正。這道菜:追求新鮮、美味、即食的味道。重點是甜中帶酸，醬油味濃。
3、烹飪方法:江浙菜:烹飪方法有燉、燉、烤、蒸等。以保持食材的原味。註意烹飪溫度的掌握。這道菜:烹飪方法有紅燒、炒、煎、煨等。註重肉類和海鮮的烹飪，追求食材的新鮮和口感。