治療鯽魚
對付鯽魚的時候，先把魚鱗和肚子裏的黑膜清理幹凈，然後在魚背上輕輕劃幾刀。記得把魚肚的黑膜去掉，不然會影響口感！
炒姜
在熱鍋的冷油中加入姜片，可以去腥增湯的香氣。
煮濃魚湯
加入適量熱水，燒開後轉小火，加蓋燜15-20分鐘，即可煮出濃稠的魚湯。
加入豆腐塊
加入豆腐塊，蓋上蓋子小火燉5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁，味道更鮮美。
適合嬰兒。
十個月大的寶寶可以喝鯽魚豆腐湯，但是記得不要加鹽！鹽不僅影響口感，對寶寶也不好。