配料:豌豆澱粉、水、醬油、蒜泥、香油、陳醋、雞精、鹽、辣椒油、蔥花。
工具:2個大碗和壹個盤子。
1，將豌豆澱粉放入壹個碗中，然後來到另壹個同樣大小的碗中，接同體積的清水，倒入澱粉中，用筷子攪拌至無顆粒。
2.放壹個鍋燒開水，鍋裏倒入5碗清水，燒開後將步驟1準備好的澱粉水倒入鍋裏。然後用鏟子不停的翻攪，直到變得透明。
3.繼續攪拌壹會，裏面會出現壹些大氣泡。此時關火，趁熱倒入碗中，靜置2、3小時。
4.涼粉成型後就可以脫模了。取出後，切成合適的條狀，然後放入盤中。
5.將醬油、蒜泥、香油、陳醋、雞精、鹽、辣椒油、蔥花倒入碗中攪拌均勻；然後倒在涼粉上。