食材:排骨200克，紅紅薯1個，200克左右，小米半杯。
調料:料酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、姜蒜末1茶匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙。
步驟:
1.小米洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.排骨洗凈，切成小塊，加入調味料腌制20分鐘。
3.將泡好的小米瀝幹，加入1茶匙鹽和1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.將腌制好的排骨加入小米中，攪拌均勻。
5.紅薯去皮切成小塊，放入蒸碗底部，表面鋪上排骨，移入蒸鍋蒸30分鐘。
小貼士:
1，小米不宜浸泡過久，以免營養成分流失過多。
2、除了紅薯，還可以用土豆和芋頭做底，主要是吸收排骨的湯汁。
3，也可以把排骨換成五花肉，比較肥。
4.用高壓鍋蒸，排骨和小米會更軟。