食材:豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉。
制作:
1.炸豆腐兩面金黃。
2.將蘑菇泡軟，與火腿、洋蔥、青椒和胡蘿蔔壹起切成丁。
3.把炸豆腐的油全部倒出來，鍋底的油就夠了。將壹勺番茄醬和壹勺蠔油混合，小火翻炒。
4.加入洋蔥，蘑菇，火腿，胡蘿蔔丁，翻炒。
5.加入水、鹽和胡椒粉煮沸。
6.加入豆腐，大火煮開，煨至豆腐可口，大約三分鐘。
7.豆腐上桌了。
8.將剩下的湯汁勾芡，放入青椒丁翻炒至生，加點雞精和香油增香，澆在豆腐上。