2.將處理過的菠菜在清水中浸泡十分鐘。將泡好的空心菜過濾後切成段，莖較短，葉較長。
3、蒜空心菜，壹定要體現蒜味，喜歡吃蒜的朋友，可以多加點蒜，壹定會爆味蕾的。
4、鍋內熱油，放入蒜和辣椒翻炒，放入空心菜大火，快速翻炒。壹定要大火炒，不然空心菜會出來很多水。
5.加入鮮美的醬油、醋、蠔油、鹽，大幅度翻炒。當空心菜的莖稍松時，立即從鍋裏拿出來放在盤子裏。目前，空心菜的顏色是最好的。如果多花壹秒鐘，顏色就不那麽好看了。放在盤子裏就可以吃了。