蕓豆200g左右。
肉絲大概100g。
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
菜籽油量
鮮鮮美味
油炸技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
酥、嫩、香--豆絲炒肉絲的步驟。
1
將食材、豆類、肉類洗凈。我這次買的是豬臀肉而不是裏脊肉，效果壹樣，只是瘦肉。
2
刀豆斜切成寬度約1 mm的細絲，豬肉切成肉絲，加入適量鹽、料酒和醬油，拌勻，腌制約10分鐘。
三
將腌制好的肉絲加入熱鍋中，快速翻炒。期間改為中小火，防止肉絲粘鍋。肉絲變色後，將蕓豆絲翻炒3-4分鐘，直至蕓豆變軟。其間，改小火，防止油炸。
四
最後加入適量的鹽，翻炒30秒左右。關火，出鍋。可能看起來不漂亮，但是真的很脆很好吃！