虎皮青椒正宗家常做法

1.食材:主料:青椒8個，蒜瓣1個，輔料:油適量，鹽3g，糖2g，醋10ml，清炒仙露10ml，蠔油5g，水適量。去掉青椒籽，手裏拿著青椒的蒂，先往裏推，再往外拉，再往外拉青椒籽。

2.將所有青椒籽清洗幹凈，用廚房紙擦幹水分，將蒜瓣去皮，切塊。鍋中倒入油，加熱至六成熱。加入青椒，攤開。不要把它們翻過來。用鍋鏟壓青椒，小火煎。

3.把青椒炒到虎皮翻面，繼續炒，直到青椒周圍出現虎皮才翻面。青椒周圍出現虎皮後，放在盤子裏備用。

4.再往鍋裏倒壹點油，加熱。加入蒜末炒香。加入鹽、糖、醋、仙露、蠔油、水翻炒均勻。將調味汁煮沸。

5.然後放入虎皮青椒，將醬汁澆在青椒上。翻炒幾分鐘使虎皮青椒入味，翻炒至熟。