1.浸鹽除汁法：將表皮無損傷的六七成熟的西瓜，放入30%的鹽水溶液中浸泡48～60小時。這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，塗在浸鹽的西瓜表面，便形成防腐加強膜。經過以上處理後的西瓜，可保存壹個月左右不變質；如裝入塑料食品袋，並放入菜窖或冷涼、幹燥、通風處，貯藏和保鮮時間更長。
2.繩紮擦皮法：取無疤無傷帶蒂的七八成熟的西瓜，放在陰涼幹燥的地方。用繩子把瓜蒂彎起來捆紮牢固，每逢單日，用蘸有白酒或鹽水的濕布將西瓜表皮擦拭壹遍，目的是除去西瓜表皮的細菌；每逢雙日，用幹凈的軟毛巾將西瓜表皮擦拭壹遍，目的是堵住西瓜的氣孔。