材料:面粉500克、韭菜300克、雞蛋3個、蝦300克。
輔料:油適量，鹽適量，香油適量。
第壹步:將煮熟的紫薯去皮並碾碎。
第二步:將紫薯泥拌入面粉中，醒發。
第三步:韭菜洗凈控水。
第四步:把蝦包好，雞蛋打入碗中。
第五步:炒雞蛋。
第六步:將蝦切碎。
第七步:將韭菜切碎，將雞蛋和蝦仁放入韭菜中，加入香油、鹽和好的餡料。
第八步:做好準備，搟皮。
第九步:放餡袋。
第十步:包餃子。
第十壹步:燒開水，下餃子。
第十二步:裝盤食用。