制作步驟：
步驟1、魷魚處理清洗幹凈。香蔥洗凈切成蔥絲。生姜去皮切片。
步驟2、鍋中倒入適量清水，放入適量料酒，大火燒開，把魷魚放入沸水中焯下水，馬上撈出，放入準備好的涼水中快速降溫。撈出瀝幹水分。
步驟3、魷魚切成段，擺放在盤中，淋上適量蒸魚豉油，放上少許姜片。蒸鍋中放入清水，大火燒開，把魷魚放入蒸鍋中蒸8分鐘。
步驟4、時間到後，拿去姜片，倒去過多的湯汁，把蔥絲撒放在魷魚上。鍋中入油，大火燒熱後，澆在蔥絲上美味完成。