榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的滋補作用，還含有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。廣東人把榴蓮的營養價值推向極致，“壹個榴蓮三只雞”
該說法在當地廣為流傳《本草綱目》中記載，榴蓮“入藥，味甘無毒，主要用於治痢疾、心寒氣”。用來煲湯時，果肉融於湯中，清香甘甜，能健脾益氣，補腎壯陽。所以廣東人經常在病後和產後用榴蓮進補。