2.芥菜根，清洗幹凈，控制水分。用絲綢擦拭器擦拭幹芥末備用。
3.將榨菜絲放入盆中，用食用鹽腌制半小時。
4.腌制半小時後，在芥菜絲中加入白酒。
5.大蒜洗凈，切成蒜末，生姜洗凈，用刀切成絲，放入芥末絲中。
6.在姜絲中加入適量的辣椒面。
7.帶上壹次性手套，用雙手將姜絲上下混合均勻。
8.混合均勻後，放入玻璃容器中。
9、芥末絲裝好，放入玻璃容器中，用蓋子密封。
10，放在陰涼處，腌制6天，就可以吃了。而且保持壹年以上也不錯。