第壹步:配料:鴨蛋10，食品級氫氧化鈉35g，紅茶粉20g，鹽40g，水1000g。
第二步:鴨蛋洗凈，擦幹表面水分。
步驟3:將鹽、紅茶粉和水倒入容器中，
第四步:攪拌均勻。
步驟5:將氫氧化鈉放入另壹個容器中，
第六步:慢慢倒入鹽茶溶液，
第七步:輕輕攪拌，直到氫氧化鈉完全溶解。
第八步:將鴨蛋放入容器中，
第九步:慢慢註入配好的溶液。
第十步:蓋上蓋子密封。
第十壹步:55天後，揭開蓋子。
第十二步:取出準備好的鴨蛋。
第十三步:清水浸泡，清洗表面溶液。
第十四步:去殼
第十五步:腌制皮蛋。