2、買來的小龍蝦，放在水裏泡幾個小時，用刷子把龍蝦刷幹凈，小蔥洗凈，生姜切片。
3.將油倒入鍋中，油熱後加入適量的糖。
4.將小龍蝦倒入鍋中，中火翻炒。將小龍蝦炒至變紅，放入蔥、姜片翻炒。
5.加入辣椒粉，胡椒，八角，草果，肉桂，茴香，白芷，天竺葵和陳皮翻炒。
6.炒香後加入料酒、生抽、老抽、醋、雞精翻炒。
7.鍋中加入半鍋多水和適量鹽，翻炒均勻，中火煮20分鐘左右，收汁至半幹。