1.芽茶:芽經采摘，制作過程溫和，茶葉淡綠，滋味香醇。
2.香型:發酵程度輕，茶葉鮮香，口感清爽。
3.濃香型:發酵程度深，茶湯香氣濃郁，有果香和花香，口感醇厚。
4.蜜香型:特殊的制作工藝，茶葉加工後用蜂蜜浸泡，味道甘甜有花果味。
5.巖茶型:茶樹生長在巖石上，發酵程度很深。茶葉有壹種巖石的味道，強烈的味道和復雜的味道。
6.黑絲型:特殊制作工藝，將茶葉揉撚成黑絲，茶湯清澈透明，滋味鮮甜。
這些不同類型的凍頂烏龍茶都有獨特的香氣和口感，適合不同的口味和愛好。