本地豬的生長周期比較長，肉質不僅綠色健康，而且味道鮮美。
註意:壹定要選擇正規的良心農家樂餐廳。首先是衛生安全。其次，本地豬的真實原料很重要。
附帶制作技巧:
1，先把肉炒熟是讓肉好吃而不膩的技巧之壹；
2.沒有焦糖色的醬油能帶來出土豬肉的鮮味，顏色較淺；加入少量雙茶醬油，不僅顏色更漂亮，也是去油膩的第二技能，因為其中含有綠茶粉和普洱茶粉，可以中和肥肉的油膩感；
3、加點筍幹、豆幹或者蘿蔔幹，這是去油膩的第三招；
4.燉的時候加開水，不會使豬肉肉質緊實，影響口感；
5.因為筍幹比較吃水，加的開水比較多。如果不加筍幹，開水量也要相應減少。