材料？可可液塊45g可可脂20g糖粉30g可可粉5g淡奶油18g。
自制黑巧克力(從原料開始)？
鮮奶油和糖粉在水中融化，水溫60度左右，不要太高！油水分離容易，溫度，溫度，要小心，要耐心，把糖粉都化了。
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融化成沒有顆粒的狀態，這是絲滑的關鍵。
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倒入可可塊和可可脂，繼續在水中融化。
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全部融化，加入可可粉。
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在水中融化，直到沒有顆粒或粉末。
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倒入模具，冷藏壹小時以上。
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脫模吃！