2.幹蜜餞:將蜜餞放在白瓷盤中過夜，第二天移入70 ~ 75℃的烘箱中烘幹。在烘焙過程中，要經常翻動。壹般12小時左右，水果上出現霜狀糖粉時，即可取出，冷卻，密封在食品袋中出售。
3、糖衣蜜餞:即在幹蜜餞上包裹壹層糖衣。用糖、澱粉、水做糖衣，按3: 1: 2的比例依次混合煮沸，冷卻至93℃，然後將幹蜜餞浸泡約1分鐘，立即取出放入白瓷盤中，放入50℃左右的烤箱中烘烤。當蜜餞表面形成透明的糖衣時，即可取出，冷卻後裝袋。