2.炒蘑菇是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜。主要原料是蘑菇和雞蛋。色澤金黃，香脆可口，養胃養陰潤燥。
3.先把蘑菇洗幹凈。洗完後把蘑菇撕成條狀，然後用鹽水泡十分鐘左右。
4.用手把泡好的蘑菇榨幹凈。這壹步也很關鍵。
5.拿些面糊來。這時候可以在碗裏打壹個雞蛋，攪拌均勻，加壹些面粉，加壹點水，調成糊狀。妳也可以在面糊裏放壹點鹽。
6.壹切準備就緒後，就可以在鍋裏倒油了。然後油溫大概五成熱的時候，我們可以用中小火慢慢煎。