糯米粉350克
開水230克
紅豆沙300克
色拉油30克
糖15g
甜味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
油炸油餅的步驟
1
1，選糖和油，放入沸水中溶解；
2
加入糯米粉攪拌均勻至面團光滑醒發半小時；
三
案板抹油，將面團分成40克左右的多個丸子；
四
每個面團用豆沙小球包好，慢慢合攏，稍微壓扁；
五
將油加熱至180度，將餅放入至表面金黃，然後出鍋。
技巧
小貼士:
1.
油溫180左右，太高糊晚，太低粘鍋底；
2.
如果在操作過程中粘手，可以先在手上塗上油再繼續操作。
3.
喜歡吃傳統黃麥者，可同比例或部分替代；
4.
趁熱蘸軟糖吃更好。