涼拌海帶絲需要焯壹下嗎？

涼拌海帶絲需要焯水。因為海帶絲含有硝酸鹽等物質，這些物質容易與空氣中的細菌結合，然後發酵後會產生壹些致癌物質，長期食用對人體健康有害。熱燙海帶絲可以防止有害物質進入人體。

海藻絲是我國主要養殖海藻之壹，產量居世界第壹，屬於食用褐藻。海帶絲中含有的褐藻糖膠是壹種特殊的成分，不是所有陸地蔬菜中都有的。

海帶絲的選擇要質量好，成熟度適宜，鮮嫩，無柴油汙染，大小均勻，外觀完好。

海帶的傳統加工方法比較原始，主要是自然幹燥，沈澱物多，質量壹般，食用不方便，清洗麻煩，對銷售影響很大。