佐料
壹棵卷心菜
佐料
幹辣椒壹打，辣椒壹打，鹽少許，醬油少許。
手撕白菜最正宗的方法
1.？用手將白菜撕成碎片，不要太大，只需軟葉部分(白色硬枝不用，不易成熟)待用。
2.？熱鍋放少許冷油，放入十幾個辣椒，用小火慢炒，然後將辣椒段晾幹，離鍋離火(因為辣椒皮容易糊，以免變黑)。
3.？然後加入撕好的白菜翻炒(盡量避免用鏟子，這樣白菜受熱均勻，葉子也不會受損)
4.？幾下半透明的時候在鍋裏放壹點鹽和壹點醬油，攪拌幾下裝盤。
技巧
這是最正宗的手撕白菜的做法，也不需要那麽多調料。世界上的食材太多，蓋過了白菜的酥香。