原料:糯米曲400克
4克冷開水
適量糯米粉
適量的桂花
適量的
生產步驟
1.
準備材料。
2.
糯米浸泡過夜，沖洗幹凈。
3.
蒸鍋裏放水，蒸鍋上鋪壹層紗布，將紗布上的糯米撈出蒸成米飯。
4.
蒸好後放入容器中，冷卻至30度左右。用勺子把糯米均勻的攤開，把酒曲均勻的鋪在糯米上，試著用勺子把酒曲和糯米混合均勻。
5.
輕輕壓緊勺子。抹平表面，中間挖個坑，撒壹點酒曲進去，淋壹點涼水。
6.
容器蓋緊，在30度左右的溫度下發酵。
7.
糯米粉加入適量的水形成面團；搓成小元宵。
8.
將元宵放入鍋中煮至浮起。
9.
然後加入發酵好的酒，煮沸。
10.
淋上桂花。