2、調料:色拉油、少許糖、玉米澱粉、少許面粉。
3.先把豆瓣醬做成鵪鶉蛋大小的球，然後把蛋清放在大容器裏，用筷子往壹個方向打。
4.從慢到快，等到蛋清膨脹到可以站筷子的時候，再加入面粉和澱粉。
5、攪拌均勻，攪拌勺子，加入色拉油。
6.油溫四成熱時，在打好的蛋清中放壹個豆沙餡，使蛋清包裹豆沙餡，用手捏成乒乓球大小，放入油鍋。
7.它膨脹的時候，就是撈出來做這個方法來做剩下的。
8.都吃完了再放油鍋裏炸，直到蛋清變成淡黃色。取出放在盤子裏，在煎好的蛋清上撒上白糖即可食用。