2.鍋中放油，放入蔥、姜、蒜入鍋。
3.放入泥螺，用蔥和油高溫煸炒，加入鹽和胡椒粉，即可食用。
Ps:
這道菜要大火快炒。這樣既能保持田螺本身的美味，又能讓田螺的肉質更有彈性。壹個。烤豆腐湯(最好用那種嫩豆腐)。湯快好的時候，放入新鮮的泥螺，稍微煮壹下，再放壹些蔥花。
兩個。可以紅燒，鍋裏放油，加入蒜泥、姜末、辣椒等。，倒入泥螺，翻炒幾下，加入料酒、醬油和少許米醋，加點水(就壹點點，因為新鮮的泥螺很水)，煮壹會兒，加點蔥花和味精，就好吃了。