為什麽有的奶酪畫，有的不畫，有的奶酪畫，有的不畫？

1，我們吃披薩的時候，壹口就能拉出長長的絲，這主要是因為裏面加了奶酪，而這些絲並不是粘稠的物質，而是在蛋白質中形成的，但是很多人在家做披薩的時候，奶酪往往不容易拉出絲。

2.奶酪不拉絲，和它的品質密切相關，它的成分是決定它能不能拉絲的關鍵。比如以馬蘇裏拉為原料，加入乳酸或檸檬酸鈉有助於控制酸度，同時也能增加其拉絲能力。這種奶酪加熱後往往能拉出很長的細絲。

3.此外，如果奶酪不新鮮，會大大影響其拉絲能力。例如，如果奶酪是幹的、黃色的或切碎的，奶酪是酸的，等等。，會導致奶酪不拉絲。