食品
材料:低面粉，60克蛋白質，60克蛋黃，40克牛奶，50毫升玉米油，30毫升糖，40克。
輔料白醋和鹽。
步驟
1.蛋清和蛋黃的分離。
2.蛋黃中加入10g糖，攪拌均勻。
3.加入玉米油和牛奶。
4.打成米湯。
5.篩入低粉。
6.切開，攪拌均勻。
7.在蛋白中加入少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼。加入30g糖。
8.打至中性發泡，並以直角拉伸。
9.取三分之壹蛋白，切成蛋黃糊。然後取三分之壹的蛋白，切成蛋黃糊。
10.最後將蛋黃糊倒入蛋清中。
11.切開，攪拌均勻。
12.倒入模具中搖晃兩下去除氣泡。160℃預熱，150℃烘烤40分鐘。
13.烘烤並徹底冷卻。