2.調料準備好:紅辣椒去籽切丁，蒜瓣壹分為二，生姜切厚片；但不限於這些材料。
3.在不粘鍋裏倒入適量的植物油，油量可以多壹些。油溫五六成熱時，將黃花魚滑入鍋內，不要搖鍋，也不要移動魚身，中火加熱3-5分鐘，然後翻面煎另壹面，至魚底略黃時；在嘗起來更像湯之前，盡可能把魚煎幹。
4.將多余的油倒掉，沿魚邊倒壹圈料酒，然後將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調料放入鍋中，倒入適量的醬油、熱水和少許鹽。
5.中火熬湯，蓋上鍋蓋，轉小火15分鐘。
6.將湯汁舀到魚面上，這樣可以使湯汁少的魚面更入味；湯喝得差不多的時候，把紅辣椒丁放入湯中變色，然後把魚從鍋裏撈出來。